Kremarz

Dla większości turystów Zakopane na słodko to niestety gofry z bitą śmietaną i owocami serwowane na Krupówkach. Na całe szczęście jest słodka i oryginalna alternatywa. Jednym z tradycyjnych  wyrobów cukierniczych z Podhala jest „kremarz” czyli przekładane ciasto.

---

Lista składników:

• 500 g mąki

• pół szklanki cukru pudru

• 60 g masła

• 1 jajko

• 5 łyżek miodu

• 2 łyżki śmietany

Krem:

• 200 g masła

• 500 ml mleka

• 5 łyżek kaszy manny

• pół szklanki cukru

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady

• 3 łyżki śmietanki 30%

Materiały:

• piekarnik

• forma

• łaźnia wodna

Czas wykonania:

• 2 godziny

Poziom trudności:

• trudny

---

Krok 1

Do garnuszka wsadzamy miód, masło oraz cukier puder. Podgrzewamy aż masło się stopi. Następnie studzimy, dodajemy mąkę, jajko oraz śmietanę i zagniatamy. Dzielimy ciasto na 3 części, wałkujemy na kwadraty i wypiekamy każdy osobno w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 10 minut.

Krok 2

Kiedy blaty się pieką przygotujemy krem, odlewamy pół szklanki mleka i rozpuszczamy w nim kasze manną. Pozostałe mleko gotujemy a nastepnie łączym z kaszką. Podgrzewamy dalej, teraz już na małym ogniu, aż masa będzie gęsta. Dodajemy cukier. Blaty przekładamy masą.

Krok 3

Ostatnim etapem jest przygotowanie polewy. Czekoladę łamiemy na kawąłki, dodajemy śmietankę i umieszczamy w kąpieli wodnej. Mieszamy tak długo, aż czekolada się nie rozpuści. Polewamy nią gotowe ciasto. Smacznego!